今週30日までは全国学校給食週間で、世界の料理が登場します。
今日（ABとも27日）は「タイ」の料理です。
タイ料理に欠かせない調味料として、魚を発酵させて作った「ナンプラー」があります。給食では、オイスターソースやしょうゆで代用しています。
また、タイ料理はいろいろなハーブを使うのが特徴で、ガパオライスには「バジル」が欠かせません。トムヤムスープには「レモングラス」ですが、今日は代わりにレモン果汁を使っています。
ハーブは味や香りを良くするだけでなく、貧血予防や血行促進などの効果があります。
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