骨こつメニュー～高野豆腐・切干大根～

A班8日、B班9日の「あじと高野豆腐のあげがらめ」と「はりはり漬」は骨こつメニューでした。
高野豆腐などの大豆製品や、大根を干して作った切干大根には、カルシウムが多く含まれています。
高野豆腐や切干大根は、日本に昔から伝わる伝統的な食品です。乾燥しているので日持ちがよく、栄養も凝縮されているので保存食にも向いています。
給食でもいろいろな料理に使われているので、献立表で探してみましょう。
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