A班１４日（B班１７日）の「鶏肉と卵のさっぱり煮」には酢が入っています。酢は油っこさを和らげる効果があり、さっぱり味に仕上がります。
また酢にはクエン酸が含まれるため、疲れた体を早く回復させる効果や、食欲を増進させる効果もあるので、夏バテ予防に使うと良いですね。
水溶液には酸性、中性、アルカリ性といった特徴があります。酢は酸性でｐH３ぐらいです。
ｐＨが低いことで、食品の味を引き立てたり、食品の保存性を高めたりするのにも役立ちます。
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A班１４日（B班１７日）の「鶏肉と卵のさっぱり煮」には酢が入っています。酢は油っこさを和らげる効果があり、さっぱり味に仕上がります。
また酢にはクエン酸が含まれるため、疲れた体を早く回復させる効果や、食欲を増進させる効果もあるので、夏バテ予防に使うと良いですね。
水溶液には酸性、中性、アルカリ性といった特徴があります。酢は酸性でｐH３ぐらいです。
ｐＨが低いことで、食品の味を引き立てたり、食品の保存性を高めたりするのにも役立ちます。
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