豆まめメニュー～厚あげのすまし汁～

A班25日、B班26日は「豆まめメニュー」で、すまし汁に厚あげが入っています。
厚あげは、厚めに切った豆腐を油で揚げたものです。厚みがあるので、中は豆腐の状態を保っています。
厚あげのように、豆腐を厚めに切って、焼き色をつけたものは「焼き豆腐」、豆腐を薄く切って油で揚げたものを「油あげ」、豆腐をつぶしてにんじんやひじきなど加えて丸め、油で揚げたものは「がんもどき」です。
豆腐を加工すると、いろいろな食べものができますね。
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